La Patiseria din Centru, pâinea vine direct din focul cuptoarelor neobosite, plămădită doar cu ingrediente naturale, al cărei miros îmbietor îl simţi la orice oră din zi. Noi existăm pentru ca pâinea să-ţi aibă gust de …pâine, iar tu, degustând-o, să poţi simţi ce înseamnă „să fii bun ca pâinea caldă!”. Oferă-ţi un moment de tihnă, fă-te confortabil. Poţi vedea cu ochii tăi cum creşte pâinea…
Am abordat in amenajarea patiseriei un stil care se bazeaza pe contrastul dintre suprafete minimaliste, prelucrate industrial si altele naturale, brute chiar, dintre negrul auster si cromatica bogata si calda a esentelor de lemn.
Am vrut sa povestim (“totul este o poveste”), folosind limbajul acesta al antitezelor vizuale, despre pasiunea unui om pentru painea cu gust de proaspat. Pasiune pentru lucrul facut bine inca de la framantat, pentru lucruri dospite atata timp cat trebuie si nici prea mult si coapte la foc potrivit. Nu obtinute in ritmul cerere-oferta, in urma goanei dupa profit, sau dupa formarea cu orice pret a unei imagini. Nu fortand imprejurarile sau cu scurtaturi , adica fara potentiatori de aroma. In contrast parca cu negrul mers al lumii in care traim.
Prima data cand am trecut de spatiul de vanzare in cel de productie am observat – si nu ne-a picat bine- camerele de supraveghere indreptate spre vitrine. Doar ca ele nu transmit in birou ci pe monitorul din fata brutarului. Pentru ca atunci cand vreun produs e pe terminate, sa inceapa sa pregateasca altul. Am rasuflat usurati… Nu ni se va spune cu zambet multumit, de catre vanzatoare: „sunt toate de azi!” Ci: „Sunt de acuma”!
Ne-am pus si noi pe lucru: reteta, am framantat indeajuns, am lasat la dospit si apoi la copt. In domeniul acesta al designului, care misuna de idei, de variante si variatii, inspiratii si interpretari, am incercat sa fim originali, nu sa facem ce nu s-a mai facut, dar sa ne exprimam in felul nostru. Butuci s-au mai folosit pentru mese si pe pereti, dar nu asa. Insa impletitura de lemn de pe tavan e conceputa de noi, la fel, corpurile de iluminat sunt concepute si construite de noi. Mare parte din executie a fost realizata de Agoraworks.
Multumim beneficiarului pentru increderea aratata si prietenilor nostri care ne-au recomandat.
Cand treceti prin Aiud, puneti frana tumultului zilei si gustati cate putin din bunatatile de pe rafturi si poate si din atmosfera propusa.
